Mąka z ciecierzycy – właściwości zdrowotne i wartości odżywcze

Mąka z ciecierzycy – właściwości zdrowotne

Mąka z ciecierzycy oferuje liczne korzyści zdrowotne. Obfituje w białko oraz błonnik, co sprzyja lepszemu trawieniu i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Z tego powodu stanowi doskonały wybór dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Dodatkowo, jej niski indeks glikemiczny wspomaga regulację poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla diabetyków.

Zawarty w niej błonnik przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu LDL, redukując tym samym ryzyko wystąpienia chorób serca. Mąka ta dostarcza również:

• witamin z grupy B,
• minerałów takich jak żelazo, miedź i mangan.

Wspiera zdrowie układu nerwowego i kostnego. Jej właściwości przeciwutleniające pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, co czyni ją cennym składnikiem każdej diety ukierunkowanej na zdrowie.

Wysoka zawartość białka i błonnika

Mąka z ciecierzycy jest znakomitym źródłem białka i błonnika, co czyni ją cennym elementem diety.

• zawiera 22,4 g białka na każde 100 g, co wspomaga rozwój mięśni i jest szczególnie korzystne dla wegetarian oraz wegan,
• dodatkowo, obecność 10,8 g błonnika na 100 g wspiera procesy trawienne i zapewnia dłuższe uczucie sytości,
• dzięki temu łatwiej jest kontrolować masę ciała.

Te właściwości czynią mąkę z ciecierzycy doskonałą alternatywą dla tych, którzy poszukują zdrowych zamienników w codziennej diecie.

Źródło witamin i minerałów

Mąka z ciecierzycy to doskonałe źródło niezbędnych dla zdrowia witamin i minerałów.

• zawiera m.in. witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, które wspomagają metabolizm energetyczny i funkcjonowanie układu nerwowego,
• dodatkowo, znajdziemy w niej takie minerały jak żelazo miedź i mangan, które są kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek oraz utrzymania mocnych kości.
• dzięki tym właściwościom, mąka z ciecierzycy stanowi wartościowy element diety, wspierając prawidłowe funkcje organizmu.

Regulacja poziomu cukru we krwi

Mąka z ciecierzycy charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, co sprzyja utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że po jej spożyciu glukoza wzrasta wolniej. Jest to szczególnie korzystne dla:

• osób z cukrzycą typu 2,
• tych, którzy dbają o zdrowie metaboliczne.

Zastosowanie mąki z ciecierzycy w wypiekach z pszenicy może również opóźnić przyswajanie skrobi, co dodatkowo wspomaga kontrolę glikemii. Dzięki tym cechom stanowi wartościowy składnik diety odchudzającej i pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi.

Obniżanie poziomu cholesterolu LDL

Mąka z ciecierzycy jest skuteczna w obniżaniu poziomu LDL dzięki obfitości błonnika, który usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. To działanie korzystnie wpływa na zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Regularne spożycie tego produktu może poprawić profil lipidowy i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jeśli dbasz o swoje serce, warto włączyć mąkę z ciecierzycy do codziennego menu.

Wsparcie dla zdrowia układu nerwowego

Mąka z ciecierzycy to doskonałe wsparcie dla zdrowia układu nerwowego, głównie dzięki bogactwu witamin z grupy B.

• tiamina (witamina B1) odgrywa istotną rolę w metabolizmie węglowodanów oraz funkcjonowaniu mózgu,
• witamina B6 jest niezbędna do produkcji białek i neuroprzekaźników, co umożliwia efektywną komunikację między komórkami nerwowymi.

Właśnie te właściwości sprawiają, że mąka z ciecierzycy może mieć pozytywny wpływ na nasz układ nerwowy, gdy jest częścią codziennej diety.

Działanie przeciwutleniające

Mąka z ciecierzycy pełni rolę przeciwutleniacza, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Zawarte w niej antyoksydanty wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego, zwiększając jego efektywność. Badania dowodzą, że spożywanie produktów zawierających mąkę z ciecierzycy może podwyższać poziom antyoksydantów po trawieniu, co czyni ją cennym elementem diety. Pomaga ona zabezpieczać organizm przed stresem oksydacyjnym oraz chorobami z nim związanymi.

Mąka z ciecierzycy – wartości odżywcze

Mąka z ciecierzycy cechuje się imponującym składem odżywczym. Zawiera aż 22,4 g białka w każdych 100 g, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób poszukujących roślinnego źródła tego składnika. Dodatkowo jej wysoka zawartość błonnika (10,8 g/100 g) korzystnie wpływa na trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

W zakresie witamin, mąka z ciecierzycy jest zasobna w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy. W porcji 100 g dostarcza aż 109% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę, a także znaczące ilości witaminy B1 (40%) i B6 (29%).

Jeżeli chodzi o minerały, ten produkt wyróżnia się bogactwem:

• żelaza (27% zalecanej dziennej dawki),
• manganu (70%),
• miedzi (101%).

Składniki te są kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek i zdrowia kości.

Ze względu na niską wartość kaloryczną jest znakomitym wyborem dla osób kontrolujących masę ciała. Dodatkowo zawiera tłuszcze w ilości 6,7 g/100 g przy minimalnej obecności kwasów tłuszczowych nasyconych (0,7 g).

Kaloryczność i zawartość makroskładników

Mąka z ciecierzycy to doskonały wybór dla tych, którzy troszczą się o linię. Zawiera jedynie 366 kcal na 100 g, co stanowi mniej w porównaniu do innych rodzajów mąk. Bogata w białko – aż 22,4 g – wspomaga rozwój mięśni i jest idealna dla wegetarian oraz wegan. Dodatkowo, dzięki zawartości 10,8 g błonnika pokarmowego, wspiera trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co jest istotne podczas kontroli masy ciała. Zawiera również 57,8 g węglowodanów na każde 100 g produktu, dostarczając niezbędnej energii na cały dzień. Te cechy czynią ją zdrową alternatywą w diecie i świetnym zamiennikiem tradycyjnych mąk w wielu potrawach.

Witaminy z grupy B i kwas foliowy

Mąka z ciecierzycy obfituje w witaminy z grupy B, takie jak tiamina (B1) oraz pirydoksyna (B6), które odgrywają istotną rolę w prawidłowym metabolizmie energii i funkcjonowaniu układu nerwowego.

• w 100 gramach tego produktu można znaleźć aż 40% dziennego zapotrzebowania na tiaminę,
• 29% na witaminę B6,
• kwas foliowy występujący w tej mące zapewnia aż 109% potrzebnego dziennie spożycia.

Dzięki tym składnikom wspomagane są procesy metaboliczne i zdrowie psychiczne, co czyni mąkę z ciecierzycy wartościowym dodatkiem do diety.

Minerały: żelazo, magnez, miedź, mangan

Mąka z ciecierzycy obfituje w kluczowe minerały, takie jak:

• żelazo, które jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek oraz transportu tlenu w ciele, zapewniając aż 27% dziennego zapotrzebowania na każde 100 g produktu,
• magnez, odgrywa istotną rolę w pracy mięśni i układu nerwowego oraz pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi,
• miedź, wspiera syntezę kolagenu oraz przyswajanie żelaza, pokrywając 101% dziennego zapotrzebowania organizmu,
• mangan, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu i dba o zdrowie kości, dostarczając 70% koniecznej ilości tego minerału.

Dzięki tym składnikom, mąka z ciecierzycy jest wartościowym elementem diety, mającym korzystny wpływ zarówno na układ krążenia, jak i kondycję naszych kości.